Управляющий рестораном

DЫМ® х Грузия — это лаунж-бар легендарной сети ДЫМ в центре Нижнего Новгорода.

Мы объединили грузинскую кухню, авторские коктейли и качественные кальяны в одном атмосферном пространстве с летней верандой на Рождественской.

Сейчас мы ищем управляющего, который сможет взять заведение под контроль, усилить команду и вывести проект на новый уровень.

Задачи:

• Организация и контроль работы всего заведения: зал, бар, кухня, кальян;
• Найм, адаптация и обучение персонала;
• Составление графиков и контроль выхода сотрудников;
• Ведение финансового учёта, планирование, расчёт и выдача ЗП;
• Разработка и внедрение системы мотивации команды;
• Введение стандартов сервиса и регламентов, контроль за их выполнением;
• Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками (переговоры, ценообразование, ассортимент);
• Приемка товаров, работа с накладными и учётной системой;
• Работа с гостями: обеспечение уровня сервиса;
• Проведение еженедельных ревизий (бар, кухня, кальянная);
• Работа с онлайн-отзывами и обратной связью от гостей (ежедневно);

Полный контроль операционной деятельности.

Требования:

• Опыт работы в общепите на позиции управляющего или старшего менеджера;
• Умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность;
• Владение ПК, знание Excel, учётных систем;
• Навыки составления ТТК и понимание процессов кухни/бара/кальяна;
• Сильные лидерские и организационные качества;
• Стремление к развитию и улучшениям;
• Высокая работоспособность.

Условия:

График: 5/2, рабочий день по 8-12 часов

Оклад: ₽ + KPI + премия

Испытательный срок — 1 месяц (условия обсуждаются индивидуально)

Пространство для роста, инициатив и внедрения собственных решений.