Повар 4 разряда
Повар 4 разряда
Иркутск, улица Ленина, 16
Описание вакансии
Обязанности:
- производит технологический процесс по приготовлению продуктов собственного производства (по характеру сырья: блюдо из картофеля, овощей, круп, бобовых, рыбы, мяса и др. продуктов: по характеру производства: блюда из изделий массового изготовления, фирменные, банкетные, заказные, диетические, несложного способа приготовления);
- производит технологический процесс по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д., нарезка в формовку;
- участие в подготовке к обслуживанию протокольных, учебных и иных мероприятий;
- обслуживание гостей и участников совещаний\конференций;
- заполнение витрин линии раздачи, контроль наполнения;
- отпуск продукции общественного питания с линии раздачи в зале обслуживания и на вынос.
- теоретические знания: рецептура и технология производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, контроль в соответствии с системой ХАССП, разработка рецептур, работа со сборником рецептур;
- практические знания и навыки: ведение технологического процесса по обработке овощей, мяса, рыбы, птицы и т.д. Знание санитарных норм и хранения продуктов питания. Основы приготовления блюд диетического питания, правила пользования сборником рецептур, знание ККТ;
- умение работать в 1С КЗ "Общепит";
- подтвержденный квалификационный разряд по специальности "Технология приготовления блюд в общественном питании";
- высшее профессиональное образование.
- собственные санатории по льготной стоимости;
- ДМС для работника и членов семьи.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Приготовление блюд диетической кухни
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление горячих блюд
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Приготовление холодных блюд