Операционный директор​

Описание вакансии: Операционный директор сети чайных напитков

I. Требования к кандидату
Образование
Высшее образование (бакалавр и выше), предпочтительно в области маркетинга, бизнес-администрирования или пищевой промышленности
Опыт работы
5+ лет опыта в операционном управлении сетями общественного питания / кофеен / чайных
3+ года на позиции регионального директора или аналогичной
Успешный опыт управления проектами с сетью 30+ точек
Ключевые навыки
Аналитика данных: Глубокое понимание P&L, оптимизация эффективности персонала и площади
Стандартизация: Разработка и внедрение SOP-систем
Кризис-менеджмент: Решение проблем с безопасностью продуктов, жалобами клиентов, ЧП
Рыночная аналитика: Понимание трендов и конкурентной среды
Личные качества
Навыки межфункционального взаимодействия (логистика, маркетинг, R&D)
Опыт оценки локаций для новых точек
II. Обязанности
Стратегические цели
Разработка годовых операционных планов и KPI для точек
Обеспечение роста выручки ≥20% в год и выживаемости точек ≥95%
Управление сетью
Контроль ежедневных операций (персонал, качество, сервис)
Инспекция ≥15 точек/месяц с планами улучшений
Оптимизация процессов (например, время приготовления ≤3 мин в пиковые часы)
Контроль затрат
Управление себестоимостью (потери сырья ≤5%, зарплаты ≤25%)
Внедрение цифровых инструментов (системы расписаний, учета запасов)
Развитие команды
Подготовка кадрового резерва региональных менеджеров (≥30% карьерный рост/год)
Создание системы обучения управляющих (безопасность продуктов, работа с жалобами)
Межфункциональное взаимодействие
Координация с R&D по запуску новинок (≥2 локальных продукта/квартал)
Поддержка маркетинговых акций (≥90% точек выполняют стандарты)