Технолог-калькулятор

База отдыха "БЕРЕГА" на постоянную работу приглашает технолога-калькулятора.

Обязанности:

• Участие в разработке новых блюд и оптимизации существующих;
• Составление и корректировка технологических и калькуляционных карт(расчет веса, количества ингредиентов, порядок их добавления);
• Выдача технологических карт в цех, внесение их в АЙКО;
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Контроль внешних показателей продукта: внешнего вида, веса, формы, размеров и т.д.
• Обеспечение чистоты и порядка на производстве, соблюдение и контроль всех санитарных норм и правил;
• Анализ потерь и технологии производства:
• Присутствие и контроль снятия всех инвентаризаций;
• Проведение в системе учета инвентаризационных документов;
• Работа в ЕГАИС (Меркурий и т.д.): принятие, списание, инвентаризация;
• Формирование журнала учета алкогольной продукции;
• Контроль соблюдения норм закладки продуктов, проверка технологических карт и участие в проработке новых блюд;
• Работа с приходом и расходом продуктов.

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы в технологии общепита;
• Умение работать с большим объемом номенклатур;
• Знание СанПиН;
• Знание АЙКО, 1С 8.

Условия:

• Официальное трудоустройство по Трудовому кодексу Российской Федерации + полный социальный пакет (оплата основного ежегодного отпуска и больничного листа);
• График работы 5/2 (с 11:00 до 20:00);
• Официальная заработная плата, выплата дважды в месяц без задержек;
• Предоставляем проживание, питание.

Спасибо за проявленный интерес к нашей вакансии!

Мы будем рады увидеть Ваш отклик и предоставить обратную связь, а также ответить на Ваши вопросы по телефону, электронной почте, Whatsapp, Telegram.