Старший су-шеф

B pеcтoран "Mидийное местo" г.Тюмeнь ул. Дзержинского,31 тpебуютcя сoтpудники: старший су-шеф. Приглaшaем cтать чaстью нашeй команды.
Условие: Вечерняя развозка, питание.​​​​​​

350 р/час + % от выполнения плана. Ежемесячная премия при соблюдении всех условий.

График работы 2/2.

Организация рабочего процесса на кухне, включая распределение обязанностей между поварами.
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены на кухне.
Обучение и повышение квалификации поваров.
Участие в подборе персонала для кухни.
Проведение бракеража (ежедневной проверки качества готовых блюд).
Составление заявок на продукты и оборудование.
Ведение необходимой отчетности и документации

• Контроль качества продуктов и готовых блюд(маркировка всех продуктов)
• Продуктовый контроль: заявки на закупку товаров, отслеживание их объёмов, ведение учёта и различные типы отчётности за продукты.
• Приготовление блюд.
• Контроль презентации и подачи блюд.

Ведение инвентаризации, слежение за оборудованием и его работоспособностью: составление списков необходимого оборудования, делает заявки на ремонт неисправной кухонной техники

Соблюдение ТТК.