Ведущий технолог / Руководитель производства спортивного питания (протеин, батончики)

Описание вакансии

Планируем запуск бренда/производства спортивного питания (протеиновые смеси, батончики). Ищем опытного эксперта для разработки детального плана действий, технико-экономического обоснования (ТЭО) и консультаций по всем аспектам организации производства.

Задача

Провести аудит проекта, определить ключевые этапы и риски запуска производства спортивного питания.

Разработать детальный пошаговый план запуска производства: от разработки рецептур до вывода продукции на рынок.

Помощь в подборе основного сырья (белковые базы, ингредиенты для батончиков) и рекомендации по поставщикам.

Консультации по разработке базовых рецептур (протеин, батончики) с учетом требований к качеству и себестоимости.

Рекомендации по выбору необходимого технологического оборудования, оценка его стоимости и производительности.

Разъяснение требований нормативно-технической документации (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 027/2012 и др.), помощь в определении перечня необходимых документов (ТУ, ТИ, ППК).

Расчет ориентировочных капитальных (оборудование, линия) и операционных (сырье, з/п, энергия) затрат.

Консультации по вопросам контроля качества на производстве.

Рекомендации по поиску производственной площадки (требования к помещению).

Ответы на возникающие вопросы на всех этапах планирования.

Требования:

Высшее образование (пищевые технологии, биотехнология, химия).

Значительный опыт (от 5-7 лет) работы в сфере производства спортивного питания на позициях технолога, начальника производства, руководителя проектов или эксперта-консультанта

Глубокое практическое знание всего цикла производства протеиновых порошков и/или батончиков.

Отличное знание сырья, технологий, оборудования и нормативной базы.

Опыт разработки технической документации (ТУ).

Опыт участия в запуске или модернизации производств спортивного питания.

Аналитический склад ума, умение структурировать информацию и составлять четкие планы.

Навыки расчета себестоимости и ТЭО.

Готовность делиться знаниями и опытом.