Шеф-повар

Место работы

Daddy’s Pub — ресторан европейской кухни, г. Благовещенск, Амурская область

Формат работы

Контракт на 2 года (на время декретного отпуска текущего шефа)

Переезд

Рассматриваем кандидатов в том числе из других городов — предоставляем жильё и помогаем с переездом

О ресторане

Daddy’s Pub — современный ресторан европейской кухни с сильной кухонной концепцией, стильным интерьером и постоянной гостевой аудиторией. Наша кухонная команда насчитывает 16 человек, включая горячий и холодный цех и заготовочную зону. Мы работаем с качественными продуктами, следим за чистотой процессов и стремимся к профессиональному росту каждого участника команды. Заведение успешно работает уже 8 лет и занимает уверенные позиции в ресторанной индустрии региона.

Что предлагаем

- Контракт на 2 года с возможностью продления
- Стабильную заработную плату + бонусы по KPI
- Жильё рядом с рестораном (за счёт компании)
- Помощь с организацией переезда
- Возможность внедрять авторские блюда, развивать гастрономическую концепцию
- Обучение, участие в мастер-классах, гастрономических фестивалях и региональных мероприятиях

Основные задачи

- Полная ответственность за кухню Daddy’s Pub
- Разработка, обновление и внедрение меню европейской и авторской кухни
- Проработка вкусов, сезонности, подача, food-cost
- Использование элементов азиатской, средиземноморской, русской кухни (по желанию)
- Взаимодействие с баром: подбор блюд под коктейльные карты, работа с миксологией
- Управление и обучение команды из 16 поваров
- Поддержание высоких стандартов качества, гигиены и безопасности
- Планирование закупок, оптимизация процессов, контроль себестоимости

Требования к кандидату

- Опыт работы шефом или су-шефом от 3 лет
- Отличное знание европейской кухни, уверенное понимание технологий
- Умение разрабатывать меню с нуля и внедрять новые блюда
- Навыки управления коллективом, постановки процессов, обучение персонала
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, стремление к развитию
- Готовность к переезду и работе по контракту в Благовещенске
- Профильное образование и участие в гастро-событиях — приветствуются

Дополнительно приветствуются

- Опыт работы с барной службой и коктейльной парой
- Владение несколькими кухнями или фьюжн-направлениями
- Участие в открытии или перезапуске заведений
- Наставничество и обучение младшего состава

Как подать заявку