Заведующий пищевым производством

На производство напитков требуется матер участка ( старший смены )

Зона ответственности - розлив, укупорка, наклейка этикетки, датировка, нанесение марки ЧЗ, упаковка, паллетирование продукции.

Должностная инструкция ;

Сырьё:

• Получает сырье и материалы до 16.00 дня предшествующего рабочей смене, для обеспечения работы смены на день.
• Визуально проверяет качества полученного сырья. Сырье должно соответствовать получаемым образцам при тестировании на производстве.
• По окончании смены сдает не использованное сырье на склад СиМ , либо в места хранения ( до утра ) , утром сдает Кладовщику СиМ
• Осуществляет контроль наличия углекислоты в баллонах и цистерне и подает своевременные сведения для заказа
• Принимает готовые и подготовленные напитки к розливу, по документам с паспортами качества

2 Сотрудники:

• Отслеживает соблюдение сотрудниками правил санитарной безопасности на пищевом производстве(наличие сменной обуви, чистой спецодежды , с маской, наличие головного убора) .
• Регулярно, не менее 2 раз в месяц по пятницам с 8.00 -8.30 проводит с сотрудниками обучение на знание :
• Ассортимента и его характеристик и особенностей производства
• Возможных видов брака при производстве и методов его устранения
• Технических характеристик оборудования на котором работают ,
• Ведение документации , Санитарных норм и правил ,
• Методики Бережливого производства ,Ежедневно утром с 8.30 до 8.45 проводит производственную планерку с целью доведения информации о плановом производственном задании на смену.

3 Оборудование:

• Следит за исправностью оборудования. Оборудование должно работать с установленной производительностью без брака и сбоев.
• Следит за качеством проведенной мойки и дезинфекции оборудования.
• Отслеживает качество внутренней мойки бутылки с дезсредствами.
• Принимает оборудование после проведенного ремонта.

4 Готовая продукция

• Следит за качеством производимой продукции: за соблюдением нормы газации, уровня налива, правильностью наклейки этикетки, усилия закрутки пробки на бутылках, упаковки в термоупаковку,
• Правильностью складирования на поддоны для отправки на склад

5. Документация :

• Ежедневно вывешивает производственное задание План и факт ( Утром следующего дня)
• График выхода людей на работу
• Ведет производственный отчет. Изучает его. Запрашивает статистику по производительности, браку, предлагает пути решения

Условия :

• 5-ти дневная рабочая неделя,
• трудоустройство по ТК РФ, соц. гарантии
• с 8:00-18:00
• Заработная плата обговаривается индивидуально