Выполнять задачи по улучшению качества изделий, принимать участие в разработке новых хлебобулочных изделий, работать по технологическому плану и выполнять требования программы производственного контроля, вести входной контроль сырья, следить за условиями хранения сырья, составлять спецификации на сырьё. Вести работу в программе "Меркурий", контролировать и заниматься поверкой весового и лабораторного оборудования.