Инженер-технолог по кондитерскому производству

Вакансия: Технолог-кондитер (удалённо, с командировками)

Компания: АО «Алатырский хлебозавод»

Формат работы: удалённо + командировки на производство (по необходимости)

Занятость: полная / частичная (обсуждается)

Обязанности:

Разработка рецептур полезных десертов и печенья без сахара, с добавлением растительного или молочного протеина;

Подбор ингредиентов с учетом БЖУ, пищевой ценности и вкусовых характеристик;

Создание технологических карт и инструкций по приготовлению;

Тестирование и корректировка рецептур на производстве (возможны командировки);

Участие в запуске массового производства;

Взаимодействие с производственными цехами, закупом, дизайнерами упаковки и R&

Поддержка текущего ассортимента и разработка новых продуктов;

Контроль соответствия рецептуры нормам пищевой безопасности и стандартам качества;

Ведение документации по продукции.

Требования:

Опыт работы технологом в кондитерском производстве от 2 лет (опыт с ПП-десертами);

Глубокое понимание работы с заменителями сахара (эритритол, стевия и др.), белками (сывороточный, растительный и др.);

Знание процессов производства на профессиональном уровне: от сырья до упаковки;

Понимание норм и требований ТР ТС / ХАССП / ГОСТ (будет плюсом);

Навыки расчёта себестоимости, БЖУ, калорийности;

Умение работать самостоятельно, инициативность, внимание к деталям;

Готовность к краткосрочным командировкам для запуска на производстве (1–3 дня по мере необходимости).

Условия:

Удалённый формат работы;

Гибкий график (обсуждается);

Командировки на производство (оплачиваются полностью);

Долгосрочное сотрудничество — после запуска основной линейки продолжение работы над расширением ассортимента;

Достойная оплата (по договорённости, в зависимости от опыта);

Возможность реализации собственных идей и развития новых продуктов;

Работа в команде, создающей инновационные и полезные продукты.

Вы можете стать частью нового бренда пп десертов с большим потенциалом развития