Руководитель направления СП Пекарня
Руководитель направления СП Пекарня
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Развитие ассортимента: ротация ассортимента, разработка и внедрение новинок ,создание и корректировка тех карты, ТУ.
- Разработка мануалов, планограмм и стандартов .
- Участие в подборе и вводе сырья, расходных материалов, инвентаря , оборудование и т.д.
- Обучение территориальных управляющих СП, руководителей пекарен, кондитерских цехов,пекарей, кондитеров.
- Разработка внутренних инструкций по направлению , выстраивание производственной цепочки , составление графиков выпечки.
- Планировки цехов, участие в подборе оборудование, открытие новых производств.
- Работа с проектами.
- образование средне-технологическое или высшее технологическое (по специальности пищевое производство)
- опыт работы не менее 3-х лет в должности шеф-повара, технолога, руководителя предприятия общественного питания
- знание технологий и особенностей производства блюд
- знание ассортимента и требований к качеству блюд
- знание норм расхода сырья и полуфабрикатов
- умение читать тех.карты
- уверенный пользователь ПК
- Оформление по ТК РФ
- Предоставление стандартного соц.пакета
- Стабильная конкурентоспособная заработная плата
- Обучение и возможность профессионального и карьерного роста
- Работа в крупной Компании