Бренд шеф-кондитер

Отель премиум-класса Вавельберг, расположенный в историческом центре Санкт-Петербурга, приглашает на работу Бренд-шеф-кондитера.

Мы предлагаем:

• Работу в пятизвёздочном отеле в центре города (2 минуты от ст. м. Адмиралтейская).

• Официальное трудоустройство, полностью "белую" заработную плату.

• Годовую премию (13-ая зарплата).

• График 5/2 (10:00-19:00)

• Современное оборудование и инвентарь.

• Вкусное корпоративное питание и кофе-брейки.

• Возможности профессионального и карьерного роста.

• Всевозможные скидки для сотрудников на услуги отеля и ресторанов.

Ваши задачи:

• Создание сезонных обновлений (две витрины с муссовыми десертами, корпусные конфеты, спешл десерты).

• Сборка, декорирование различных тортов.

• Обеспечение качественного выпуска кондитерских полуфабрикатов.

• Контроль качества отдачи блюд.

• Изготовление заготовок согласно ТТК;

• Составление технико-технологических карт на изделия кондитерского цеха.

• Ведение учета и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов.

• Ежедневный контроль поставки сырья и готовой продукции.

• Оформление документов и ведением делопроизводства по деятельности кондитерского цеха.

• Обучение сотрудников кондитерского цеха современным технологиям производства кондитерских изделий и хлеба, рецептурам, методам организации работы.

• Планирование, организация, контроль и оптимизация работы кондитерского цеха.

• Соблюдение санитарных норм и стандартов качества компании.

• Контроль качества заготовок, и соблюдение условий хранения.

Ожидания от кандидата:

• Умение работать с шоколадом и корпусными конфетами, сложным шоколадным декором.

• Опыт работы бренд-шеф-кондитером от 1-го года в премиум сегменте будет Вашим преимуществом.

• Навыки работы с профессиональным оборудованием.

• Энергичность, нацеленность на командную работу и помощь партнерам по команде.

• Умение работать в режиме многозадачности и высокой загрузки.

• Желание развиваться в профессии.

• Высокая скорость работы