Управляющий столовой (заведующий)
Управляющий столовой (заведующий)
Санкт-Петербург, Цветочная улица, 25к3Д
Метро: Московские воротаОписание вакансии
-
Организация и контроль работы персонала столовой при предприятии.
-
Контроль технологии приготовления блюд, соблюдения санитарных норм и правил.
- Разработка и внедрение меню. Составление калькуляционных и технологических карт.
-
Планирования закупок необходимого сырья, оборудования; заказ сырья, полуфабрикатов; контроль за своевременностью их поступления и поддержания необходимого запаса.
-
Контроль и оптимизация затрат.
-
Документооборот в рамках своей деятельности.
-
Инвентаризации и анализ результатов работы.
-
Взаимодействие с проверяющими органами.
-
Образование высшее (приветствуется); среднее-профессиональное (специальное) в сфере общепита.
-
Опыт работы управляющим столовой от 2-х лет.
-
Опыт в организации общественного питания для 150-250 человек.
-
Знание санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда.
- Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
- Умение работать в команде; коммуникабельность.
- График работы 5/2: с 7:00 до 16:00;
- ДМС;
- оформление в соответствии с ТК РФ;
- парковка для личного автотранспорта;
- работа рядом со ст. м. Электросила, Московские ворота;
Навыки
- разработка технологических карт
- Закупка оборудования
- Закупка продуктов питания
- контроль качества оказываемых услуг
- Разработка меню
Адрес
Похожие вакансии
Санкт-Петербург
до 130000 RUR
Директор Департамента питания в отель (с. Архыз)
Alean Collection
Санкт-Петербург
до 90000 RUR
Супервайзер стюардинга / заведующий хозяйственной частью ресторана
Домина Пулково Отель и Апартаменты
Санкт-Петербург
до 90000 RUR
Санкт-Петербург
до 96000 RUR
Начальник смены горячего цеха
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Санкт-Петербург
до 96000 RUR
Заведующий складом (с функцией менеджера по закупкам)
Хиномару Нудл
Санкт-Петербург
до 100000 RUR
