Контроль работы и ведение графиков, табелей сотрудников отдела сервиса - официанты, тех. персонал , посудомойщицы;
Работа с жалобами, пожеланиями от гостей , разрешение конфликтных ситуаций;
Работа в гостевом зале - контроль сервиса , организация работы официантов;
Обучение официантов - проведение групповых , индивидуальных тренингов, пятиминуток по улучшению сервиса, увеличению среднего чека и отработка ошибок официантов при обслуживании.