Повар
Повар
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка меню, приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий согласно рецептам и технологическим картам.
- Подготовка продуктов.
- Обработка сырья, нарезка овощей, подготовка полуфабрикатов.
- Соблюдение санитарных норм.
- Контроль качества.
- Эксплуатация кухонного оборудования, соблюдение правил безопасности, своевременное выявление неисправностей.
- Экономичный расход продуктов, соблюдение норм закладки и выхода блюд.
- Контроль наличия и расхода продуктов, участие в закупках.
- Соблюдение правил безопасности на кухне, хранение дезинфицирующих средств.
- Участие в разработке меню, составление заявок на продукты.
- Наличие опыта работы в организациях питания по приготовлению блюд.
- Наличие медицинской книжки.
- Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
- Знание технологических процессов приготовления пищи.
- Умение работать с технологическим оборудованием столовой.
- Знание и соблюдение рецептур блюд.
- Умение рассчитывать норму закладки продуктов.
- Навыки рационального использования продуктов питания.
- Умение составлять заявки на продукты.
- Организация работы на пищеблоке.
- Взаимодействие с другими работниками пищеблока и администрации школы.
- Ответственность, аккуратность, внимательность.
- Дисциплинированность, исполнительность, стрессоустойчивость.
- Умение работать в команде.
- Работа в школьной столовой.
- Кухня оборудована согласно требованиям.
- Своевременная оплата труда.
- Дружный коллектив.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль за качеством блюд
- Приготовление горячих блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление блюд европейской кухни
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
