Шеф-повар/управляющий

Описание вакансии

Работа с персоналом:

- управление сотрудниками

- участие в подборе персонала

- составление графиков работы, расстановка персонала

- обучение и мотивация сотрудников

Продукция:

- обеспечение и контроль качества выпускаемой продукции

- контроль скорости отдачи заказов

- контроль норм закладки сырья

- контроль поступаемого сырья

- обеспечение правил хранения сырья

- составление ТТК

- обновление и совершенствование блюд и меню

- помощь поварам на станции (при необходимости)

Административные функции:

- составление заказов поставщикам

- инвентаризация

- работа с iiko office

- составление и ведение отчетной документации

- непосредственное участие во всех процессах ресторана

Требования:

- опыт работы на руководящей позиции в цехе ресторана, столовой, кафе (шеф-повар, зав. производством) обязателен

- опыт работы повара обязателен

- знание процессов работы кафе/столовой/ресторан

Мы предлагаем:

- своевременная выплата з/п

- официальное трудоустройство

- питание в течение смены

- график 5/2