Директор ресторана

Ты не просто руководитель, ты — движущая сила.

Кто мы?

Чалбар — не просто кальянная. Это бренд, который уже 10 лет выбирают за атмосферу, сервис и людей.
У нас 1 активная локация, 40 сотрудников в команде (и мы уверенно идём к 80), любимые гости, устоявшиеся процессы и амбиции стать лучшими в городе.
Сейчас мы выходим на новый уровень масштабирования, и ищем исполнительного директора, который станет движущей силой команды и бизнес-процессов.

Зона твоей ответственности:

• Полное операционное управление бизнесом: ты — правая рука собственников.
• Оптимизация процессов: от работы кухни до чек-листов для менеджеров.
• Финансовый менеджмент: бюджетирование, ФОТ, KPI, эффективность.
• Работа с командой: подбор, адаптация, мотивация, развитие ключевых людей.
• Анализ и развитие: видеть слабые места и трансформировать их в точки роста.
• Внедрение новых инструментов и решений, включая цифровые системы и CRM.
• Контроль качества сервиса, гостевого опыта и стандартов.
• Участие в формировании меню и фуд-коста, согласование цен.
• Взаимодействие с контрагентами, проверяющими органами, банком и бухгалтерией.

Нам важно, чтобы у тебя было:

• Опыт Директора в HoReCa от 5 лет.
• Опыт управления командой.
• Предпринимательский подход: ты не ждёшь указаний, ты действуешь.
• Уверенное владение: iiko, Bitrix24, 1С, Telegram, Google Таблицы, понимание digital-инструментов.
• Навыки стратегического мышления, системности и лидерства.
• Понимание кухни, бара, сервиса — и любовь к индустрии.

Условия, которые мы предлагаем:

Финансово:

• Доход: от 150 000 ₽ + KPI (вилка обсуждается индивидуально).
• Прозрачная мотивация по результатам (премии, % от прибыли, бонусы).
• Оформление: по ТК или самозанятость — на выбор.

Формат работы:

• Полная занятость, ненормированный график (интенсивно, но гибко).
• Присутствие на локациях в Казани: Нариманова 15А,
• Административный офис: ул. Островского, 84

Обучение и развитие:

• Доступ к внутренним обучающим программам и курсам.
• Оплата профильных внешних тренингов и программ развития.
• Обмен опытом с собственниками и экспертами из индустрии.

Корпоративная культура:

• Мы за открытость, инициативу и живое общение без пафоса.
• Ты не просто “сотрудник” — ты партнёр в развитии.
• У нас нет бюрократии и "токсичного контроля" — мы за доверие и результат.
• Команда, которая любит свою работу и умеет шутить даже в завале.
• Регулярные тимбилдинги, выезды и просто вечерние разговоры на кухне.

Карьерные и личностные перспективы:

• Возможность стать руководителем сети при расширении.
• Прямой контакт с собственниками и влияние на ключевые решения.
• Простор для реализации своих идей — тебя услышат.

Мы ищем не просто "опыт", мы ищем человека, который дышит бизнесом.

Ты умеешь говорить с командой на равных, знаешь, как управлять цифрами, процессами и эмоциями, и готов взять ответственность за результат?
Тогда жми “Откликнуться”, приложи резюме и пару строк о себе.
Расскажи, как ты управлял бизнесом, усиливал команду и решал сложные задачи — и мы обязательно свяжемся.