Руководитель службы F&B в отель 4*

Группа Отелей Legenda – лидер российского туристического рынка по разнообразию объектов и направлений деятельности. В настоящий момент в управлении компании находится более 20 объектов, куда входят гостиничные комплексы, детские лагеря, глэмпинги, горнолыжные комплексы, спортивные объекты, рестораны, деловые пространства, туристический оператор.

Кроме управления недвижимостью мы также занимаемся девелопментом – от лица Технического заказчика реализуем новые проекты в сфере гостиничного бизнеса по всей России.

Мы в поисках новой части в нашу команду - Руководителя службы питания и напитков в наш новый отель Legenda 4* Ust-Labinsk с развитой инфраструктурой:

• Рестораны à la carte;
• Лобби-бар;
• Винный бар с открытой террасой;
• Индивидуальное обслуживание (room service, VIP-запросы);
• Мы работаем с разными форматами — от спокойного отдыха до крупных корпоративов, свадеб и фестивалей.

Чем предстоит заниматься:

• Полное операционное управление службой питания комплекса;
• Контроль всех точек: лобби, ресторан, банкеты, room service;
• Планирование, реализация и контроль исполнения бюджета;
• Управление командой из 40 сотрудников (зал, кухня);
• Внедрение и контроль стандартов сервиса и санитарных норм;
• Разработка KPI для подразделений, контроль выполнения;
• Подготовка мероприятий «под ключ»: корпоративы, свадьбы, VIP-приёмы;
• Анализ и оптимизация food cost, закупок, складского учёта;
• Ведение отчётности, участие в стратегическом планировании F&B блока.

Требования:

• Опыт руководства ресторанным или F&B-блоком от 3 лет в отеле;
• Навыки бюджетирования, ведения управленческой отчётности;
• Успешный опыт в проведении крупных мероприятий;
• Уверенный пользователь Excel, знание R-Keeper / StoreHouse;
• Сильные управленческие компетенции: планирование, контроль, мотивация;
• Стрессоустойчивость, системность, ориентация на результат.

Мы предлагаем:

• Работу в масштабном и красивом проекте крупной сети отелей;
• Конкурентную заработную плату;
• Команду, готовую к развитию и росту;
• Возможность влиять на процессы и строить систему;
• Бесплатное проживание для иногородних сотрудников в шаговой доступности от места работы, бесплатное питание в рабочие смены.