Шеф-кондитер

- Контроль работы по технологическим картам

-Участие в разработке десертов

- Создание и декорирование кондитерских изделий (работа с мастикой, кремом, карамелью, шоколадом, вафельной и сахарной бумагой и т.д)

-Проведение проработок

-Ведение отчетности

- Контроль соблюдения сотрудниками технологических процессов

- Постоянный контроль соблюдения санитарных, гигиенических требований в цехе

- Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

- Ежедневный бракераж и ведение ежедневных списаний, графиков

- Формирование заказа и приём продуктов