Brand-chef

Aperta la posizione di brand-chef in categoria Culinary

Gruppo di imprese "BRUSNIKA" è alla ricerca di un professionista ambizioso nel proprio lavoro. Le capacità di cucinare in modo delizioso e moderno, la voglia di andare avanti e svilupparsi, buone competenze organizzative – ecco le caratteristiche principali, che dovrebbe avere il chef della nostra azienda.

Funzioni:

• Creazione di piatti nuovi e di un’identità aziendale (elaborazione di schede tecniche della ricetta, definizione di piatti considerando la strategia commerciale dell’azienda, partecipazione nell’analisi dei concorrenti e analisi ABC del menu dell’azienda, introduzione di piatti nuovi)

• Introduzione degli standard di produzione in tutte le unità dell’azienda, addestramento dei cuochi, formazione di una squadra professionale di cuochi.

• Organizzazione dell'efficienza produttiva: ottimizzazione del lavoro, distribuzione dei compiti, introduzione di tecnologie nuove e attrezzature per migliorare la qualità e aspetto visivo del prodotto

• Controllo qualità del prodotto finito

• Creazione di un’alto standard di lavoro nell’azienda

• Controllo degli ordini di prodotti e della qualità di materie prime in ingresso

• Partecipazione in contabilità (partecipazione in realizzazione degli inventari, collaborazione con l’ufficio contabile e calcolatori dell’azienda, trasmissione della documentazione necessaria all’ufficio contabile)

• Controllo di osservanza delle norme igienico sanitarie

Richieste:

• Creatività nel lavoro, capacità di cucinare deliziosamente

• Esperienza di lavoro con volumi grandi

• Capacità di lanciare i capolavori creati con successo e controllare la qualità

• Conoscenza di tecnologie nuove e ultimi trend

• Formazione professionale, partecipazione a fiere e seminari, lavoro con i brand-chef stranieri, volontà di svilupparsi in professione

• Ottime competenze organizzative

• Conoscenza della PC: Word, Excel

Condizioni:

• Alto livello di stipendio

• Lavoro in un’azienda interessante che si sviluppa e cresce, in un ambiente di compagni con le stesse idee

• Assunzione secondo il Codice del Lavoro della Federazione Russa

-----------------------------------------------------------------------

Группа компаний "БРУСНИКА" ищет амбициозного профессионала своего дела. Умение вкусно и современно готовить, желание развиваться и идти вперед, хорошие организаторские навыки – вот главные качества, которые должны присутствовать у бренд-шефа нашей компании.

Обязанности:

• Создание новых блюд и фирменного стиля компании (разработка технологических карт, проработка блюд с учетом коммерческих задач компании, участие в анализе конкурентов и ABC-анализе меню компании, внедрение новых блюд)

• Внедрение стандартов производства на всех предприятиях компании, обучение поваров, формирование профессиональной команды поваров.

• Организация эффективной работы производства: оптимизация труда, распределение обязанностей, внедрение новых технологий и оборудования для улучшения качества и внешнего вида продукции

• Контроль качества выпускаемой продукции

• Формирование на предприятии высокого стандарта работы

• Контроль заказа продуктов и качества входящего сырья

• Участие в ведении учета (участие в проведении инвентаризации, сотрудничество с бухгалтерским блоком и калькуляторами компании, предоставление необходимой документации в бухгалтерию)

• Контроль за соблюдением санитарных норм

Требования:

• Творческий подход к работе, умение очень вкусно готовить

• Опыт работы с большими объемами

• Умение успешно внедрять созданные шедевры и контролировать качество

• Знание новых технологий, последних тенденций

• Профессиональное образование, участие в выставках и семинарах, работа с иностранными бренд-шефами, стремление развиваться в профессии

• Отличные организаторские способности

• Знание ПК: Word, Excel

Условия:

• Высокий уровень заработной платы

• Работа в интересной развивающейся компании, в коллективе единомышленников

• Оформление по ТК РФ