Повар универсал

Обязанности:

• Приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами, утверждённой рецептурой и стандартами предприятия.

• Контроль за качеством используемых продуктов, соблюдение условий хранения и товарного соседства в холодильных и складских помещениях.

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, установленных для пищевого производства, включая требования Роспотребнадзора.

• Организация и поддержание порядка на рабочем месте: своевременная уборка, дезинфекция оборудования и инвентаря.

• Участие в приёмке продуктов, контроле сроков годности и первичной обработке сырья.

⸻

Требования:

• Знание технологий приготовления холодных и горячих блюд, а также основ кондитерского дела (приветствуется).

• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием: плитами, жарочными шкафами, пароконвектоматами, миксерами и др.

• Понимание основ санитарных норм, наличие действующей медицинской книжки (желательно).

• Знание основ кулинарии: техники нарезки, термической обработки, соблюдение органолептических характеристик.

• Ответственность, аккуратность, умение работать в команде и соблюдать правила внутреннего распорядка.

⸻

Ключевые навыки:

• Работа в горячем и холодном цехах

• Знание основ кондитерского производства

• Опыт соблюдения технологических процессов и норм HACCP

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

• Скорость и внимательность при выполнении задач