Повар горячего цеха

Караганда

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Приготовление горячих блюд:
- Первые блюда (супы, бульоны).
- Вторые блюда (мясные, рыбные, овощные).
- Гарниры, соусы и подливы.
Соблюдение рецептур и технологии приготовления:
- Точное соблюдение технологических карт.
- Поддержание стабильного вкуса и качества блюд.
Работа с оборудованием горячего цеха:
- Плиты, жарочные шкафы, фритюрницы, пароконвектоматы и т.п.
- Своевременная чистка и мелкое обслуживание оборудования.
Контроль за качеством сырья и полуфабрикатов:
- Проверка свежести продуктов.
- Подготовка ингредиентов к термической обработке.
Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности:
- Личная гигиена и чистота рабочего места.
- Правильное хранение продуктов.
Работа в команде:
- Взаимодействие с другими цехами (холодный, кондитерский и т.д.).
- Взаимопомощь и согласованность в процессе подачи блюд.
Организация рабочего времени и заготовок:
- Подготовка полуфабрикатов заранее.
- Эффективное распределение времени во время загрузки.
Участие в инвентаризации и учете:
- Ведение отчетов по использованным продуктам.
- Участие в списании и учете остатков.