Старший официант/Бармен

• Загородный бутик-отель Усадьба Seehof уровня 5*, расположен в Московской области г. Руза,

• График работы 2/2, 5/2 (с 9 до 23) посменно, плавающий по договоренности

• Льготное питание,

• Возможности для профессионального роста и обучения,

• Дружный коллектив и комфортные условия труда

Система мотивации

1. Выполнения плана по выручке за смену.
2. Результаты ежемесячной инвентаризации по бару.
3. Бонус за продажу целевых категорий меню.
4. Бонус за положительные отзывы.

Обязанности

2.1. Организация работы официантов:

• Распределяет зоны ответственности среди официантов.
• Планирует, организует и контролирует работы команды на смене.
• Контролирует своевременную сервировку столов и подготовку зала к обслуживанию.
• Проводит брифинги перед началом смены.

2.2. Контроль качества обслуживания:

• Следит за соблюдением стандартов сервиса.
• Разрешает спорные ситуации с гостями.
• Проверяет правильность оформления заказов и расчетов.

2.3. Работа по бару:

• Приготовление напитков: создание и подача алкогольных и безалкогольных коктейлей и напитков в соответствии с меню и стандартами заведения.
• Поддержание чистоты и порядка на барной стойке и в ресторане, соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
• Участие в создании новых коктейлей и обновлении меню бара.

2.4. Работа с гостями:

• Встреча и приветствие гостей, создание дружелюбной атмосферы.

• Обслуживание гостей: вежливое и профессиональное взаимодействие с клиентами, помощь в выборе напитков, создание комфортной атмосферы, планирование, управление продажами и предвосхищение ожидаемыми результатами.
• Принимает и обрабатывает жалобы.
• Консультирует по меню и ассортименту бара.

2.5. Административные функции:

• Ведет учет рабочего времени официантов. ведение табеля учета рабочего времени и составление графиков работы сотрудников.
• Участвует в инвентаризации посуды и приборов. учет запасов: контроль наличия ингредиентов, ведение учета запасов, своевременное информирование о необходимости пополнения.
• Кассовые операции: работа с кассовым аппаратом, прием и обработка платежей, ведение и контроль кассового учета, работа с IIKO и финансовая отчетность бара.
• Составляет отчеты по выручке и чаевым (при необходимости).

Требования:

• Опыт работы старшим официантом/ барменом от 6 месяцев (желателен опыт работы в гостиничном или ресторанном бизнесе).
• Рассмотрим кандидатов без опыта работы, но с опытом на позиции старший официант или старший бармен, с административными функциями.
• Знание различных алкогольных напитков, коктейлей и методов их приготовления.
• Умение работать с кассовым аппаратом и вести кассовый учет.
• Хорошие коммуникативные навыки, умение находить общий язык с клиентами.
• Ответственность, внимательность к деталям и способность работать в команде.
• Наличие медицинской книжки (желательно).
• Умение работать в условиях многозадачности.