мойка и бланшировка продуктов, смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.
Повар горячего цеха отвечает за подготовку и приготовление горячих блюд, как первых, так и вторых, в соответствии с технологическими картами, рецептами и стандартами качества.