Менеджер в паб

1. Управление персоналом

- Найм, обучение и контроль работы официантов, барменов, кухонного персонала.

- Составление графиков работы.

- Мотивация команды, разрешение конфликтов.

- Проведение брифингов и оценка эффективности сотрудников.

2. Обслуживание гостей

- Контроль качества обслуживания, соблюдение стандартов паба.

- Решение жалоб и нестандартных ситуаций.

- Поддержание дружелюбной атмосферы, соответствующей духу английского паба.

3. Управление баром и кухней

- Контроль закупок, запасов и поставок (пиво, продукты, напитки).

- Соблюдение стандартов приготовления блюд и напитков (например, правильное розлив эля).

- Контроль сроков годности и условий хранения.

4. Финансовая ответственность

- Управление бюджетом, контроль расходов и доходов.

- Ведение кассовой дисциплины, инвентаризация.

- Анализ продаж, разработка мер по увеличению прибыли.

5. Маркетинг и продвижение

- Организация тематических мероприятий (квизы, просмотры футбола, пабные викторины).

- Ведение соцсетей и рекламных акций.

- Сотрудничество с поставщиками и партнерами.

6. Соблюдение законов и стандартов

- Контроль соблюдения лицензионных норм (продажа алкоголя).

- Обеспечение безопасности и соблюдение санитарных норм.

- Взаимодействие с проверяющими органами.

7. Поддержание атмосферы английского паба

- Слежение за аутентичным оформлением, музыкой, меню.

- Поддержание традиций (например, "Happy Hour", воскресные роасты).

Менеджер английского паба должен сочетать в себе навыки руководителя, знание барного дела и умение создавать уютную атмосферу, характерную для британских пабов.