Повар-универсал в Столовую

Обязанности:

1. Приготовление блюд различных категорий (холодные и горячие закуски, супы, основные блюда, гарниры, соусы) в соответствии с утверждёнными рецептурами и стандартами заведения.

2. Работа на всех участках кухни: горячий/холодный цех, фритюр, гриль, линия раздачи*.

3. Подготовка ингредиентов (нарезка, маринование, первичная обработка мяса, рыбы, овощей).

4. Соблюдение технологических карт, норм закладки продуктов и контроль качества готовых блюд.

5. Порционирование и оформление блюд для подачи.

6. Поддержание чистоты на рабочем месте (соблюдение СанПиН, маркировка инвентаря).

7. Участие в инвентаризациях и списаниях.

8. Взаимодействие с другими членами кухонной бригады для своевременного выполнения заказов.

Требования:

- Опыт работы от 1 года в ресторанах, кафе, столовых или кейтеринге.

- Навыки работы с основными видами тепловой обработки (варка, жарка, тушение, запекание).

- Знание принципов работы кухонного оборудования (плиты, фритюрницы, гриль, пароконвектомат).

- Ответственность, стрессоустойчивость в условиях высокой загрузки.

Условия:

- Официальное трудоустройство, соцпакет.

- Возможность карьерного роста до су-шефа.

-Оплачиваемый отпуск 28 календарных дней

-Бесплатное питание

-Униформа