Повар - универсал

Бистро "САД" при дизайн-отеле, созданном московским декоратором Ольгой Иевлевой, ищет профессионального повара со знанием европейской кухни. Концепция ресторана: средиземноморская кухня на местных продуктах, с легким уклоном в итальянскую и греческую. Работаем для гостей отеля и гостей с улицы. Свой сад с фруктами, грядки с зеленью. 15 минут пешком от моря. Сезонная работа: июль-август - середина сентября. Жилье предоставляется (2-3 человека в комнате с кондиционером). Приехать на работу нужно 28 июня , работать начнем 1-го июля (в связи со сложившейся ситуацией на месяц позже). Меню сформировано, можно дополнить любимыми блюдами повара в рамках концепции. Готовим для гостей отеля и гостей станицы. Бистро работает много лет и наработало свою клиентскую базу. Ждем, талантливого повара, влюбленного в свое дело! Идеально, если повар привезет с собой помощника повара!

Обязанности:

1. Приготовление блюд по ТТК (холодные, горячие блюда, десерты).

2. Приготовление и подача завтраков для гостей отеля (8-00 - 10-00), совместно с помощником повара или по очереди.

3. Приготовление обедов и ужинов для персонала

4. Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам

5. Изготовление блюд и кулинарных изделий, заготовок

6. Контроль за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

7. Содержание рабочих поверхностей, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке.

8. Оформление заявок на получение продуктов

9. Сохранность оборудования

10. Прием продуктов от поставщиков

11. Контроль за работой кухни.

Личные качества:

• Профессионализм и опыт работы в ресторане или кафе

• Высокая пунктуальность и ответственность.

• Готовность к сотрудничеству с командой и обеспечение гладкой работы на кухне.

• Быстрота и эффективность в работе, умение управлять временем и приоритетами.

• Опрятный внешний вид и чистота при работе на кухне.

• Физическая выносливость

• Навыки хранения и утилизации продуктов с учетом их срока годности и безопасности.

Условия:

Работа с июля по середину - конец сентября включительно

График: 6/1 (7/0) - 7-00/10-00 - 23-00, с перерывом на отдых днем

Зарплата: смена - 4500р +2 % от выручки кухни (при квалифицированном соискателе и способности брать ответственность на себя за работу кухни)

Проживание предоставляется

Питание предоставляется

Трудовой договор

Наличие медицинской книжки обязательно