Шеф-повар

Sibberry Club — семейный креативный и инновационный загородный лагерь-клуб. Открытие состоялось летом 2024 года.

Расположен в сосновом бору в 88 км от Новосибирска. Мы сохраняем традиции детского организованного отдыха и создаем семейные ценности.

​​​​Эта вакансия – не просто вакансия шеф-повара, а призыв к настоящему «кулинарному приключению» для человека, готового совместить высокий профессионализм с безграничной энергией, креативом и любовью к детям.

Это уникальная возможность для харизматичного, сверхэнергичного шеф-повара с опытом, который хочет не просто готовить.

Требуется настоящий "Кулинарный Супергерой" с железной выдержкой, бездной креатива и искренней любовью к детям.

Обязанности:

• Управление всем циклом питания (от закупок до подачи) для 300+ детей в смену + семейных групп в межсезонье.
• Умение работать в двух режимах: массовое детское питание (с нормами, аллергиями) и ресторанный уровень для семей (от блинчиков до стейков и веган-блюд). В форматах комплексного питания и шведского стола.
• Абсолютный приоритет качеству, безопасности (аллергены!), соблюдению СанПиН и HACCP.
• Лидерство, мотивация и обучение бригады поваров
• Эффективное планирование закупок, контроль расходов, минимизация потерь, работа с фудкостом.
• ⁠Любовь к детям. Понимание их вкусов, капризов; терпение.
• Энергичность и стрессоустойчивость. Работа в режиме "адреналин", ненормированный график (вечера, выходные, праздники), физическая выносливость.

Ждем от кандидата:

• Высшее/среднее специальное (кулинарное) образование.
• От 3 лет опыта шеф-поваром/зав. производством (общепит). Опыт работы с детским питанием – огромный плюс.
• Знания: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (наизусть!), HACCP, технология детского и диетического питания, банкетного обслуживания. Знание ЕГ 11, Google Диск.
• Навыки управления командой, планирования процессов, калькуляции, фудкост-контроля, инвентаризации, работы с поставщиками, ведение отчетности.
• Знание оборудования.
• Лидерство и коммуникабельность. Вдохновлять команду, находить общий язык с администрацией, вожатыми, поставщиками, проверяющими.
• Умение работать в условиях многозадачности - одновременно готовить, контролировать, планировать, улыбаться.
• Ответственность. Особенно в вопросах безопасности и качества.

Мы предлагаем:

• Простор для фантазии в рамках детского меню и семейного формата (темы, мастер-классы, подача);
• Энергичная команда;
• Зарплата: До 150 000 руб./мес. (конкурентно для региона + сезонность/нагрузка);
• Проживание: Бесплатное на территории лагеря (Бурмистрово);
• Официальное трудоустройство;
• Бесплатное питание;
• График работы: круглогодичный, полный день;
• Медицинская книжка (обязательно!);
• Сертификаты о прививках.