Кондитер (хлебопекарное производство)

"Петергофские пекарни" – признанный лидер в сфере высококачественной хлебобулочной и кондитерской продукции. Мы успешно сочетаем вековые традиции пекарского мастерства с инновационными технологиями, стремясь к совершенству в каждом изделии. Наша миссия - создавать уникальные вкусы и дарить радость нашим клиентам через продукцию безупречного качества. Мы приглашаем в нашу команду настоящих профессионалов, готовых разделять наши ценности и вместе с нами развивать искусство кондитерского дела.

Мы ищем высококвалифицированного и вдохновленного Кондитера, который станет ключевым звеном в нашем производственном процессе.

ВАЖНО: адрес работы - Ленинградская область, Ломоносовский район, Низинское сельское поселение, производственно-административная зона Порзолово.

Чем предстоит заниматься:

• Приготовление кондитерских изделий: Полный цикл производства широкого ассортимента кондитерских изделий, включая авторские торты, пирожные, муссовые десерты, а также разнообразные кремы, начинки, глазури и декоративные элементы (мастика, марципан).
• Работа с сырьем: Профессиональная подготовка и обработка всех видов исходного сырья (свежие фрукты, ягоды, высококачественный шоколад, орехи, мука высшего сорта и т.д.) с соблюдением стандартов качества и безопасности.
• Художественное оформление: Применение передовых техник и личного художественного видения для создания эксклюзивного и эстетически привлекательного оформления готовых кондитерских изделий.
• Контроль качества: Строгий контроль качества на всех этапах производства: от входного контроля сырья до выпуска готовой продукции, обеспечивая соответствие установленным стандартам и рецептурам.
• Эксплуатация оборудования: Эффективное и бережное использование современного кондитерского оборудования (планетарные миксеры, конвекционные печи, шок-фризеры, темперирующие машины, холодильные и морозильные камеры), поддержание его в надлежащем состоянии и соблюдение правил техники безопасности.
• Соблюдение стандартов: Cледование всем санитарно-эпидемиологическим нормам и правилам, стандартам ХАССП (HACCP) и правилам личной гигиены для обеспечения безопасности и качества продукции.
• Разработка и оптимизация: Участие в разработке новых рецептур и технологий, а также оптимизация существующих процессов для повышения эффективности производства и улучшения вкусовых характеристик продукции.

Что для нас важно:

Мы ищем не просто исполнителя, а партнера, который привнесет в нашу команду свой опыт и страсть к кондитерскому делу.

Профессиональные знания и опыт:

• Глубокие знания и подтвержденный опыт работы с разнообразными рецептурами и технологиями приготовления сложных кондитерских изделий.
• Понимание физико-химических свойств ингредиентов и их взаимодействия в процессе приготовления.
• Опыт работы на аналогичной должности в хлебопекарном или кондитерском производстве не менее 3-х лет.

Технические навыки:

• Уверенное владение всеми видами кондитерского оборудования и инструментария.
• Навыки декорирования различной сложности, работы с шоколадом, мастикой, айсингом.

Соблюдение стандартов:

• Отличное знание и строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН) и норм производственной гигиены.
• Понимание принципов системы ХАССП (HACCP) будет преимуществом.

Личные качества:

• Творческий потенциал: Развитое воображение, креативность, способность к инновациям и созданию уникальных кондитерских шедевров.
• Внимание к деталям и аккуратность: Высокий уровень перфекционизма, точность и педантичность в работе, умение контролировать каждый этап производства для достижения безупречного результата.
• Ответственность и самоорганизация: Дисциплинированность, умение эффективно планировать свое время и рабочие процессы.
• Физическая выносливость: Готовность к длительной работе на ногах, а также в условиях, связанных с температурными перепадами (горячий цех, холодильные камеры).
• Умение работать в команде: Готовность к взаимодействию с коллегами и обмену опытом.

Что мы предлагаем:

Работая в "Петергофских пекарнях", вы станете частью команды, которая ценит профессионализм, стремление к развитию и любовь к своему делу.

• Стабильность и уверенность: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ в динамично развивающейся компании с более чем 20-летней историей.
• Конкурентная заработная плата: Достойный уровень дохода, соответствующий вашему опыту и квалификации, обсуждается по результатам собеседования.
• Социальный пакет: Полный социальный пакет, включающий оплачиваемые отпуска и больничные.
• Профессиональное развитие: Возможность повышения квалификации, участия в мастер-классах и внедрения новых технологий и рецептур. Мы инвестируем в наших сотрудников.
• Современное оборудование: Работа на новом, высокотехнологичном оборудовании, соответствующем мировым стандартам.
• Комфортные условия труда: Чистые и оснащенные рабочие места, соблюдение всех норм охраны труда.
• Дружелюбная атмосфера: Работа в сплоченном коллективе единомышленников, готовых прийти на помощь и поделиться опытом.

Если вы готовы создавать кулинарные шедевры, гордитесь своей работой и стремитесь к профессиональному росту, мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру. Присоединяйтесь к команде "Петергофских пекарен" и станьте частью нашей вкусной истории!

Мы с нетерпением ждём встречи с вами и готовы обсудить возможности нашего сотрудничества!