Технолог

Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания.

Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения.

Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.

Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами.

Технолог несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд технологии.

Несет ответственность за неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия, обязан хранить коммерческую тайну предприятия.

Дисциплинарная, материальная и иная ответственность технолога общественного питания определяются в соответствии с действующим законодательством.