Инженер-технолог

Разработка и внедряет технологические процессы и режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию.

Разработка технологические инструкции, санитарные инструкции по мойке технологического оборудования, карты метрологического обеспечения (совместно с инженером-метрологом), технологические нормативы, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.

Согласование разработанной документацию с подразделениями организации.

Контроль соблюдения установленной технологии производства продукции, требований санитарных инструкций в целях обеспечения выпуска продукции высокого качества. Выявляет, предотвращает и устраняет причины нарушений технологической и гигиенической дисциплины на производстве. Предоставляет предложения о наложении дисциплинарных взысканий за нарушение технологической, производственной и трудовой дисциплины.

Контроль за ведением технологических и санитарных журналов, записей по прослеживаемости сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и готовой продукции. Поддерживает связи с коммерческим отделом для обеспечения устойчивого потока снабжения.

Организация проведения дегустаций выработанной продукции, фиксирует результаты в дегустационных листах.

Участие в работе санитарной комиссии и составляет акт работы санитарной комиссии.

Участие в рационализации рабочих мест, распространению передовых приемов и методов (бережливое производство), снижению затрат труда

Участие в проведении экспериментальных работ по совершенствовании технологии, освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство. Принимает участие в постановке на производство новых видов продукции и проведении опытных выработок.

Анализ причины брака и выпуска продукции несоответствующего ТНПА качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую организацией продукцию.

Проверка санитарного состояния производства, технологического оборудования, инвентаря, соблюдение персоналом правил личной гигиены.

ведет работы по нормированию сырья, вспомогательных материалов, упаковочных, моющих и дезинфицирующих средств.