Заведующий производством в школьной столовой

Организация производственного процесса

• Планирование меню согласно утвержденному рациону и нормам питания школьников.
• Контроль соблюдения технологии приготовления блюд, качества продуктов и санитарных норм.
• Организация своевременного поступления сырья и материалов, контроль сроков годности продукции.
• Подготовка отчетности по использованию продуктов, инвентаря и оборудования.

Управление персоналом

• Руководство коллективом поваров, кухонных работников и уборщиц.
• Распределение рабочих заданий среди подчиненных, контроль исполнения трудовых функций.
• Проведение инструктажей по технике безопасности, пожарной безопасности и санитарно-гигиеническим требованиям.
• Обучение персонала новым технологиям приготовления пищи и правилам обслуживания посетителей.

Контроль качества и соблюдение стандартов

• Осуществление контроля качества готовой продукции перед выдачей учащимся и сотрудникам школы.
• Регулярная проверка состояния рабочего места, оборудования и инвентаря.
• Составление заявок на ремонт неисправного оборудования и приобретение нового оснащения.
• Оформление документации по результатам проверок контролирующих органов.

Финансовое управление

• Управление расходованием выделенного бюджета на питание учеников.
• Участие в составлении смет расходов и предложений по экономии ресурсов.
• Своевременное оформление бухгалтерской документации, связанной с закупкой продуктов и оплатой труда работников кухни.

• 6 дней (кроме воскресения)
• с 6:30 до 15:00