Шеф-повар в Olio

Olio — закрытая кухня с доставкой еды в Архангельске

Приглашаем Шеф-повара для управления команды поваров из 10 человек и работой кухни (пр. Ленинградский, 105).

*Olio - действующий проект от ресторана roomi.

Обязанности:

• Организация и контроль работы поваров: постановка задач, контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд
• Разработка ТТК
• Разработка и обновление меню
• Оптимизация себестоимости блюд
• Подбор, обучение и наставничество кухни
• Работа с поставщиками
• Управление запасами продуктов и контроль бюджета кухни
• Проведение инвентаризации
• Взаимодействие с надзорными органами

• Опыт работы от 3-х лет, желательно с опытом работы в ресторанах самообслуживания
• Знание СанПин и системы ХАССП
• Знание программы iiko
• Знание технологического оборудования
• Непосредственное участие в работе кухни на 90% рабочего времени.
• Ответственность в принятии решений

• Заработная плата от 100 000 руб. в месяц
• Выплата 2 раза в месяц
• График: 5/2
• Оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание

До встречи на собеседовании!