Шеф-повар

Санаторий г. Евпатория приглашает на круглогодичную работу Шеф повара (Заведующего производством пищеблок)

При необходимости предоставляем проживание в корпусе для персонала!

Требования:

- образование: профильное;

- опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;

- опыт работы со шведской линией обязателен;

- умение организовать работу при загрузке 350 - 600 человек;

- инициативность, ответственность, энергичность, стрессоустойчивость.

Обязанности:

- организация и обеспечение работы столовой санатория по системе шведский стол трехразовое питание (без перекусов);

- организация и контроль работы персонала (графики и табеля учета рабочего времени персонала, обучение линейного персонала);

- контроль соблюдения правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии и личной гигиены, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка, своевременного прохождения ими медицинского осмотра;

- работа с основным складом, приёмка продуктов на суточный склад, контроль входящего сырья;

- составление тех/карт, мониторинг калькуляционных карт, составление калькуляций;

- поиск поставщиков оптимального сырья по минимально возможным ценам, умение торговаться с поставщиками.

- контроль за технологическим оборудованием, проверка режимов хранения продуктов, их ротация;

- заполнение всех журналов и проведение бракеража.

Условия:

- заработная плата: высокая по результатам собеседования;

- своевременные выплаты два раза в месяц;

- оформление согласно ТК РФ.

# работа шеф поваром, работа завпроизводством, работа зав производством, руководитель столовой, шеф повар, работа у моря, работа для шеф повара, работа в Евпатории, работа в Крыму, работа Крым, питание, работа в ресторане, работа в столовой,