Повар-бригадир

Требования
Опыт работы от 1 года
Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;

• Составление заявок на продукты и ТМЦ, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
• Обеспечение процесса приготовления пищи;
• Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
• Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности;
• Приготовление салатов различной степени сложности;
• Варка бульонов, супов
• Приготовление различных видов пассировок;
• Приготовление соусов
• Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде
• Порционная (комплектация), раздача блюд массового спроса;
• Расчет количества сырья для приготовления блюд по заявке согласно технологическим картам;
• Работа по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд;
• Заготовка полуфабрикатов в соответствии с заявками.
• Подготовка рабочего места, комплектация его необходимым инвентарем;
• Работа на технологическом оборудовании согласно правилам эксплуатации данного оборудования;
• Уборка рабочего места, технологического оборудования снаружи и внутри и дезинфекция рабочих поверхностей;
• Соблюдение правил эксплуатации и осуществление бережного и рационального использования технологического оборудования, производственного инвентаря, посуды, приборов, средств индивидуальной защиты, материалов, инструментов;
• Выполнение разовых поручений своего непосредственного руководителя;
  Удостоверение повара
• Место работы Красноярский край,Иркутская обл.
• Официальное трудоустройство
• Питание, проживание, мед. осмотр, проезд за счет компании