Повар горячего цеха

Условия

Ваш день с нами начинается в 7:00 утра. Мы приступаем к приготовлению блюд именно утром, чтобы подать гостям свежие и горячие блюда к открытию кафе. Основная часть блюд готовится маленькими порциями в течение дня, чтобы оставаться максимально свежими и качественными вплоть до закрытия.

Завершая рабочий день в 16:00, вы сможете спокойно уйти домой и посвятить остаток вечера себе, забыв обо всех рабочих вопросах. Ведь для нас важно, чтобы наши сотрудники полноценно отдыхали и чувствовали себя комфортно.

Мы работаем 5 дней в неделю с двумя полноценными выходными, чтобы вы успели отдохнуть и восстановить силы перед следующей неделей. Государственные праздники также считаются официальными выходными, давая возможность насладиться заслуженным отдыхом и подготовить себя к будущим успехам.

Оформление по ТК РФ. Все гарантии и права сотрудника соблюдаются в полном объеме согласно трудовому законодательству России.

Обязанности

- Подготовка, обработка и термическая обработка мяса, рыбы, овощей и других продуктов;

- Приготовление первых и вторых блюд, гарниров, соусов и горячих закусок согласно утвержденным рецептурам и технологическим картам;

- Поддержание необходимых режимов тепловой обработки продуктов (варка, жарка, тушение, запекание и т.п.);

- Контроль качества исходных продуктов и готовой продукции, соответствие стандартам и техническим требованиям;

- Самостоятельное нарезание, очистка и подготовка продуктов к приготовлению;

- Подготовка рабочего места, инструментов и посуды к работе, соблюдение санитарных норм и правил;

- Проверка работоспособности теплового оборудования и бытовой техники, своевременное сообщение о неисправностях;

- Упорядочивание и соблюдение чистоты на рабочем месте, поддержание должного санитарного состояния оборудования и помещений;

- Оказание помощи остальным членам бригады кухни при необходимости;

- Рациональное использование сырья и снижение производственных потерь;

- Выполнение иных поручений непосредственного руководителя, относящихся к производству блюд.

Требования

- Профильное образование в сфере кулинарии или смежных областях;

- Высокий уровень кулинарного мастерства и владение разными техниками приготовления блюд;

- Отличные аналитические способности и навыки планирования, развитое чувство вкуса и эстетики;

- Глубокое понимание принципов экономической эффективности кухни, умение сокращать отходы и уменьшать убытки;

- Знание и соблюдение санитарных нормы и требований ГОСТ, владение правилами безопасной обработки продуктов;

- Открытость к нововведениям, экспериментам и изучению новых мировых кулинарных течений;

- Требуется хорошая физическая форма и выносливость, так как работа предполагает необходимость длительного нахождения на ногах и повышенные физические нагрузки, связанные с активными действиями на кухне и контролем процесса приготовления блюд.

Важные нюансы:

- Действующая медицинская книжка обязательна для работы с пищевыми продуктами.Ваше здоровье - наше общее дело!

- Опыт работы с профессиональным кухонным оборудованием (промышленные плиты, конвектоматы, пароконвектоматы, блендеры, мясорубки, овощерезки и другое высокотехнологичное оборудование) - серьезное преимущество.

Личные качества:

- Ответственность.

- Внимательность.

- Пунктуальность.

- Честность.

- Стремление к саморазвитию.