Ведущий технолог по выпечке

В сеть пекарен Konigsbacker открыта вакансия ВЕДУЩЕГО ТЕХНОЛОГА:

Мы предлагаем:

• официальное трудоустройство в стабильной компании;
• график работы: 5/2 (с 8:00 до 17:00) разъездной характер работы;
• стабильные выплаты заработной платы, дважды в месяц;
• корпоративную культуру и всегда командную работу;

Задачи по должности:

1. Организация и контроль работы технологов в зоне выпечки пекарни (планирование задач, постановка целей, контроль исполнения).

2. Внедрение и сопровождение технологических процессов выпечки из замороженных полуфабрикатов: растойка, выпечка, охлаждение, хранение.

3. Настройка и проверка режимов работы оборудования.

4. Обучение, аттестация и методическая поддержка пекарей и технологов на местах.

5. Контроль соответствия продукции стандартам качества: внешний вид, вкус, текстура, равномерность пропекания.

6. Участие в запуске новых объектов: настройка процессов, контроль первых смен.

7. Корректировка ТТК при изменении условий (сырья, оборудования, технологии).

8. Взаимодействие с производством по вопросам качества полуфабрикатов.

9. Контроль санитарных норм, маркировки и сроков хранения на всех этапах.

10. Участие в запуске новых видов продукции, отработка на местах.

Что мы ждем от Вас:

1. Опыт работы ведущим технологом, технологом по выпечке или старшим пекарем от 3-х лет.

2. Знание особенностей работы с замороженными полуфабрикатами.

3. Навыки настройки и эксплуатации пекарного оборудования.

4. Опыт управления командой (технологи, пекари).

5. Знание санитарных норм и правил.

6. Умение работать в программах 1С.

Личностные качества:

• Ответственность, целеустремленность.
• Лидерские навыки, умение делегировать и контролировать.
• Системность, структурное мышление.
• Умение выстраивать процессы и обучать сотрудников.
• Внимание к деталям и ориентация на стабильный результат.

Готовность к командировкам и работе "в полях".

Преимуществом будет:

• Опыт работы в сетевом формате.
• Профильное образование (технолог хлебобулочного производства).
• Опыт запуска объектов и выстраивания стандартов сети.