Су-шеф (Китайская кухня)

О компании:
KungFu Malatang — международная сеть с филиалами в Южной Корее, Китае, Таиланде, Японии, Австралии, Казахстане и других странах. В Алматы уже работают 3 точки, и в ближайший год планируется масштабное расширение до 10 заведений по городам Алматы и Астана.

Мы ищем:

Опытного и ответственного Су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара. Человека, уверенно владеющего навыками организации кухонных процессов, знающего китайскую кухню и умеющего управлять командой.

Обязанности:

• Помощь в управлении кухней и всех производственных процессах
• Контроль качества приготовления блюд и соблюдения стандартов
• Организация и контроль ежедневной работы кухни на одной или нескольких точках
• Наставничество: обучение, адаптация, контроль новых поваров и линейного персонала
• Поддержание чистоты и санитарных норм на кухне
• Работа с продуктами: учёт, списание, рациональное использование
• Участие в составлении графиков, заказов и контроль за ТТК
• Участие в внедрении новых блюд
• Проведение мастер-классов по технологии и подаче

Требования:

• Опыт работы от 2 лет на позиции Су-шефа или старшего повара
• Понимание технологий китайской кухни — обязательно
• Умение контролировать качество и управлять персоналом
• Навыки работы с ТТК, планирования закупов, оптимизации затрат
• Ответственность, аккуратность, строгость, лидерские качества
• Желание развиваться вместе с командой и строить карьеру в масштабной сети

Условия:

• Оформление по ТК РК (по согласованию)
• Мотивационная система бонусов и премий. ЗП от 450 000 тенге в месяц. 20 000 тенге за смену
• Работа в стабильно развивающейся международной компании
• Объекты: ТРЦ Forum, Platforma Market, Globus