Технолог общественного питания
Технолог общественного питания
Ярославль, улица Чайковского, 62/30
Описание вакансии
Обязанности:
- разработка ТТК
- проработках новых блюд, обновление меню, калькуляция
- оптимизация, внесение корректировок в действующие рецептуры
- анализ и контроль себестоимости
- контроль качества сырья и готовой продукции
- Контроль качества готовой продукции, правильности хранения сырья,
- разработка инструкций
- возможны командировки
- участие в производственном процессе
- профильное технологическое образование
- желателен опыт работы на производстве,
- опыт работы на аналогичной должности
- опыт разработки новых и сезонных блюд‚ запуск в производство
- знание технологических процессов‚ СаНПиН
- знание нормативной документации и технических регламентов пищевого производства
- график работы 5/2 с 9-00 до 18-00
- официальное трудоустройство по ТК РФ
- заработная плата 58000 р
- Премиальная часть
Навыки
- Управление производством
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Составление технологических карт
- Технологии пищевой промышленности
- Контроль за качеством блюд
- Технологические карты
- Разработка меню
- Контроль качества готовой продукции
- Технологический аудит
- Контроль качества продукции
- Общественное питание
- Управление качеством
- Способность обучать других
- Технологии производства блюд
- Производственный контроль
- Разработка нового продукта
- Технический контроль производства
- Обучение персонала