Заведующий производством в школьной столовой

Обязанности:

- Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья

• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

• вести необходимую документацию, отчетность

• Требования:

• высшее или среднее профессиональное образование

• опыт работы в должности от 3 лет, желательно в школьной столовой

• знание постановлений и нормативных документов касающихся организации общественного питания

• знание организации и технологии производства

• знание ассортимента и требования к качеству блюд и кулинарных изделий

• умение работать с технологическими картами

• знание правил учета и нормы выдачи продуктов, а также нормы расхода сырья

• знание норм и принципов ХАССП

• соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены на рабочем месте

• соблюдение требований охраны труда и техники безопасности

• наличие санитарной книжки

• Оформление согласно ТК РФ

• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц

• Ежемесячные премии по результатам работы

• Оплачиваемый отпуск в летнее время

• Работа в Невском районе Санкт-Петербурга