Управляющий рестораном

• Наём и адаптация сотрудников. Управляющая подбирает кандидатов на различные позиции (поваров, официантов, барменов), проводит собеседования и оценивает соответствие требованиям должности.
• Обучение и развитие. Организует вводные тренинги для новых сотрудников, помогает развивать навыки существующих работников через мастер-классы, семинары и стажировки.
• Мотивация и дисциплина. Мотивирует персонал к эффективной работе путём поощрений, бонусов и создания благоприятной рабочей атмосферы, контролирует соблюдение трудовых графиков, правил внутреннего распорядка и стандартов поведения.
• Оптимизация рабочих процессов. Распределяет задачи среди сотрудников таким образом, чтобы каждый чувствовал себя полезным и важным элементом команды.

• Контроль качества

• Мониторинг процесса приготовления пищи. Следит за соблюдением рецептур, технологий и санитарных норм, контролирует использование качественных ингредиентов.
• Оценка внешнего вида и подачи блюд. Работает над визуальной привлекательностью меню, добиваясь сочетания эстетики и вкусовых качеств.
• Проверка обслуживания клиентов. Отслеживает работу обслуживающего персонала, включая скорость выполнения заказов, вежливость общения и аккуратность в обслуживании столиков.
• Соблюдение стандартов гигиены. Регулярно проверяет состояние кухни, столовых приборов, посуды и мебели, следуя санитарно-эпидемиологическим нормативам.
• Планирование закупок. Определяет необходимые объёмы закупок продуктов и расходных материалов, исходя из потребностей ресторана и сезонных факторов.
• Анализ рентабельности. Проводит регулярные оценки финансовых показателей, выявляет проблемные зоны и разрабатывает меры по повышению эффективности.

• Маркетинговая деятельность

• Разработка рекламных кампаний. Планирует и реализует рекламные акции, используя современные каналы продвижения (социальные сети, контекстная реклама, наружная реклама).
• Организация мероприятий. Участвует в разработке концепций для тематических вечеров, гастрономических фестивалей и других событий, направленных на повышение интереса аудитории

Требования:

• Опыт работы от 3 лет на руководящих позициях ;
• Высшее образование;
• Знание StoreHouse, R-Keeper;
• Практические знания и понимание требований к работе ресторанов (санитарные правила и нормы, качество и сервис);
• Понимание операционных и финансовых показателей работы ресторана, навыки планирования и анализа основных статей P&L;
• Уверенный пользователь MS Office;
• Аналитический склад ума, коммуникабельность;
• Нацеленность на результат, самостоятельность, умение брать на себя ответственность и отвечать за выполнение задач в срок;
• Интерес к трендам ресторанной индустрии и развитие насмотренности;
• Умение работать в режиме многозадачности;

• Официальное оформление по ТК РФ: своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц, оплачиваемый отпуск и больничный;
• Амбициозные, интересные задачи,
• График работы 5/2 с 8:00-17:00
• заработная плата, обсуждается на собеседовании;
• Работа в дружной команде профессионалов.