Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:
-
Составление сбалансированного и диетического меню (включая лечебные столы: диабет, ЖКТ, и т.д.)
-
Руководство персоналом кухни: повара, помощники, салатники и др.
-
Контроль качества блюд, санитарных норм и хранения продуктов
-
Ведение документации, учет продуктов, участие в приемке
блюд, санитарных норм и хранения продуктов
- Профильное образование и опыт работы от 3 лет
- Знание основ диетического и лечебного питания
- Умение организовать кухонный процесс и работать в команде
- Ответственность, аккуратность, знание СанПиН
- Оплата за смену, можно договориться о графике
- Трудоустройство официальное
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Оптимизация производства
- Знание устройства производственного оборудования
- Контроль за качеством блюд
- Организация рабочего процесса
- Подбор производственного персонала
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Разработка меню
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Приготовление блюд диетической кухни