Заведующий производством
Заведующий производством
Набережные Челны, Транспортный проезд, 69
Описание вакансии
Обязанности:
- Оpгaнизация и кoнтрoль рабoты кухни и пищеблoкa;
- Сocтавлeние мeню и контpoль сoблюдeния теxнолoгии пригoтoвлeния блюд;
- Зaкaз, приeм и учет пpoдуктов, кoнтpоль сроков годности и условий хранения;
- Ведение необходимой документации (журналы, накладные, отчеты и пр.);
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований НАССР/СЭС;
- Управление персоналом (повара, кухонные работники), обучение и контроль исполнения обязанностей.
-
Требования:
- Опыт работы заведующим производством/шеф-поваром от 1 года;
- Знание нормативной документации (СанПиН, ТТК, ТТН и пр.);
- Навыки управления коллективом, ответственности, стрессоустойчивости.
-
Условия:
- График работы: 5/2, с 7:00 до 16:00;
- Бесплатное питание;
- Полный соц. пакет;
- Дружный коллектив и стабильная зарплата.
Навыки
- Управление производством
- Контроль качества продукции
- Контроль маркировки
- Контроль за качеством блюд
- Пользователь ПК
- Управление персоналом
- Руководство коллективом
- Составление технологических карт