Повар, пгт. Сокол

(трансфер Магадан-Сокол-Магадан)

Обязанности:

• Выполнять требования внутренних нормативных и технологических документов в части его касающейся.

  Повышать свою профессиональную подготовку.

  Осуществляет подбор исходных материалов кулинарных изделий.

  Выполнять работы по приготовлению полуфабрикатов, горячих и холодных блюд, для питания пассажиров и экипажей ВС в соответствии с утвержденными спецификациями рационов для авиакомпаний.

  Ознакомиться с суточным планом полетов ВС, получить сменное производственное задание от начальника смены, совместно со сдающим смену поваром проверить наличие готовых полуфабрикатов. Проверить дату изготовления и срок годности готовой продукции, подготовленной для комплектации рационов.

  Организовать свою работу в соответствии со сменным заданием, полученным у начальника смены, заведующим производством. Своевременно обеспечивать выпуск продукции высокого качества, соблюдая при этом нормы выхода и эстетическое оформление готовой продукции.

  Соблюдать технологию приготовления всех видов блюд согласно технологическим картам. Применять способы сокращения потерь и сохранение питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

  Осуществлять маркировку продукции в соответствии с требованиями к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей ВС гражданской авиации.

  Не покидать рабочее место, не выполнив сменное задание.

  Строго соблюдать правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходить медицинский осмотр.

  Контролировать качество поступающего на производство сырья и полуфабрикатов, продуктов питания, сроки годности поступающих (перемещаемых) продуктов питания и готовой продукции. В случае обнаружения несоответствий- незамедлительно принять необходимые меры по кстранению выявленных нарушений и доложить начальнику смены и своему непостредственному руководителю (заведующий производством, старший повар).

• Медицинская книжка