Су-шеф на базу отдыха "Солнечный"
Су-шеф на базу отдыха "Солнечный"
Великолукский район
Описание вакансии
Обязанности:
- приготовление блюд согласно ТТК
- контроль сроков, качества продукции и блюд
- проведение инвентаризации, учет списание продуктов
-
мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
-
закуп и контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
- контроль качества приготовленных блюд
-
обучение поваров приёмам приготовления блюд
-
обслуживание банкетов, фуршетов и др.
- среднее профессиональное образование по специальности
- опыт работы от 1 года до 3 лет в должности су-шефа, старшего повара
- знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарных норм
- наличие медкнижки, либо возможность ее оформить (компенсация расходов после трех месяцев работы)
- ответственность, дисциплинированность
- опрятность
- стрессоустойчивость, умение адекватно воспринимать конструктивную критику в случае необходимости
- официальное трудоустройство
- возможность проживания на территории базы отдыха
- карьерный рост
- дополнительные премии
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Проведение инвентаризаций
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд европейской кухни
