организовывать заседания групп HACCP с последующим оформлением протокола
составлять сводный анализ опасностей и произвести их оценку с участием членов группы HACCP
осуществлять периодический (ежедневный) контроль за надлежащим выполнением утвержденных мероприятий на контрольных и контрольно-критических точках, в т.ч. исполнение принятых решений в рамках заседания HACCP
составлять программы и планы внутренних проверок подразделений предприятия, а также доводить документы аудита до заинтересованных лиц
проводить комплексные внутренние аудиты подразделений предприятия
готовить отчеты по проведенным внутренним аудитам и согласовывать их с руководителями проверяемых подразделений
Требования:
знать требования стандартов ISO серии 9000, 22000, процедуру сертификации системы и методы аудитов по системе менеджмента