Повар-заготовщик в кафе "Ферма" (ВДНХ)

В Кафе "Ферма" на площадке «Городская ферма» на ВДНХ требуется Повар-заготовщик.

Любите кухню и заряжаетесь энергией природы? Тогда вам к нам!

"Городская ферма" — это островок загородной жизни в городе, где можно познакомиться с фермерским бытом, пообщаться с животными, попробовать свежие продукты и зарядиться природной энергией.

Ваши задачи:

• Нарезка и порционирование овощей, фруктов, зелени, мяса, рыбы и сыров с соблюдением стандартов нарезки (жюльен, кубики, соломка)
• Подготовка полуфабрикатов: формирование котлет, фарша, пельменей, голубцов
• Маринование мяса, рыбы и овощей
• Приготовление в холодном цехе салатов, закусок, бутербродов
• Сборка холодных тарелок (тартары, карпаччо)
• Контроль качества продукции с соблюдением СанПиН
• Маркировка и правильное хранение заготовок
• Поддержание чистоты рабочего места
• Своевременная уборка и дезинфекция
• Взаимодействие с горячим цехом и кондитерским отделом для своевременной подачи ингредиентов

Требования:

• Знание техник нарезки
• Понимание рецептур и стандартов заведения
• Умение работать быстро и аккуратно в условиях высокой нагрузки
• Строгое соблюдение норм гигиены и безопасности
• Опыт работы на аналогичной должности

Мы предлагаем:

• Стабильный доход: 4000 руб./смена + мотивация за результат.
• Гибкий график: выбирайте удобный вариант — 5/2, 6/1 или 2/2.
• Работу в красивом месте: уютное кафе на ВДНХ с атмосферой загородного отдыха.
• Дружный коллектив: команда, которая поддерживает и вдохновляет.

Хотите работать в красивом месте с перспективой? Ждем Ваши откликов!