Ефремов
Должен разбираться в технологии производства, управлять персоналом, контролировать качество и безопасность, а также уметь оперативно решать производственные задачи.
Наличие управленческие и организационные навыки.
Наличие аналитических и учетных навыков: ведение отчетности – учет выработки, простоев, сырья, брака; работа с данными – анализ производственных показателей, выявление отклонений от плана; контроль расхода сырья и материалов – оптимизация потерь, учет остатков.
Знание норм безопасности и санитарии: охрана труда и промышленная безопасность (работа с оборудованием под давлением, работа в зоне повышенного шума, защита персонала); требования к пищевому производству (HACCP, ISO 22000, GMP – система контроля безопасности и качества кормов); правила хранения и обращения с сырьем (избегание загрязнений, контроль сроков годности).