Заместитель директора по производству в общественном питании

Ижевск, улица Новоажимова, 4А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Управление производством столовых и пищеблоков
Контроль качества изготавливаемой продукции на всех этапах ее производства
Управление персоналом производства
Взаимодействие с надзорными органами
Составление документации для проверок Роспотребнадзора, прокуратуры и тд.
Представление интересов руководителя на проверках
Решение производственных задач
Распределение кадров на пищеблоках
Контроль бухгалтера- калькулятора в части составления меню
Проверка калькуляции с соблюдением СанПиН и наценки
Участие в родительских контролях образовательных организаций, умение резко принимать правильное решение
Запуск новых объектов ( меню, продукты, калькуляция, документация, персонал).
Контроль работоспособности технологического и холодильного оборудования на пищеблоках, организация замены в короткий срок при необходимости.
Расчет стоимости для коммерческих предложений
Проверка договоров ( производственная часть), корректировка. Подробности при собеседовании.

Требования:

знание СанПиН, ТР ТС
опыт работы в общественном питании или работа на пищевом производстве не менее 2-х лет
Опыт взаимодействия с контролирующими организациями
Энергичность и уверенность в себе, позитивный настрой
Работа с персоналом, умение решать проблемы экстренно
Опыт разработок новой продукции, работа с ТТК, меню

Условия:

уверенный пользователь ПК
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
Полностью официальная "белая" зарплата
Комфортные условия труда: оборудованные рабочие места, комната приема пищи, удобная транспортная развязка, БЕСПЛАТНОЕ ПИТАНИЕ!
подарки детям на новый год