Технолог колбасного производства

• Организация процесса выпуска продукции согласно плану производства (вареная группа, деликатесы, замороженные полуфабрикаты, фарш).
• Руководство коллективом на вверенном подразделении (в подчинении до 5 человек).
• Текущее производственное планирование.
• Составление отчётности.
• Контроль за соблюдением ТБ, санитарных норм, технологии производства.
• Организацию и контроль за рациональным использованием оборудования, сырья, материалов и трудозатрат в процессе производства.

Требования:

• высшее образование (технология мясопереработки)
• опыт работы технологом колбасного производства от 3 лет

Навыки:

• разработка и оптимизация рецептур мясных изделий, включая понимание взаимодействия ингредиентов и умение подбирать оптимальные компоненты;
• управление технологическими процессами на мясном производстве, включая знание процессов обвалки, жиловки, посола, копчения, варки, охлаждения и других технологических операций;
• знание и применение стандартов безопасности пищевой продукции;
• владение современными методами анализа качества мясной продукции, включая методы отбора проб, подготовки образцов и проведения анализов;
• опыт работы с современным оборудованием для мясной продукции

• Готовность к переезду на Сахалин , представление квартиры по составу семьи
• ежегодный основной отпуск с сохранением места работы (должности) и среднего заработка продолжительностью 28 календарных дней, ежегодный дополнительный оплачиваемый отпуск за особый характер работы в районах Крайнего Севера продолжительностью 24 календарных дней
• компенсация проезда в отпуск и обратной 1 раз в 2 года